鹽皮蛋原本是四川廣安的特色食品，但是隨著社會(huì)的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的不斷提高，市面上也出現(xiàn)了真空包裝的鹽皮蛋，保質(zhì)期大大延長(zhǎng)了。那么，繁多的鹽皮蛋品牌中哪一種比較好呢？下面我們就來(lái)一起看一下。

其中比較著名的是廣安鄧家鹽皮蛋。由于是鹽皮蛋的起源地，所以在口味上也比較正宗。鄧家鹽皮蛋，色澤光潔晶瑩，香氣厚重獨(dú)特，蛋清筋道富有彈性，蛋黃沙酥綿遠(yuǎn)香醇。公司產(chǎn)品先后榮獲“廣安市地方商品暢銷品牌”，“特色旅游商品”一等獎(jiǎng)，首屆“四川特色旅游商品”品牌稱號(hào)，“四川旅游紀(jì)念品”金獎(jiǎng)。“鄧家”榮獲“廣安市知名商標(biāo)”，并獲國(guó)家農(nóng)業(yè)部“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”標(biāo)志認(rèn)證。許多電視欄目都對(duì)鄧家鹽皮蛋進(jìn)行了采訪報(bào)道，所以質(zhì)量和口味方面都是比較放心的。

三元鹽皮蛋產(chǎn)自營(yíng)山縣三元鄉(xiāng)，是清朝末年三元場(chǎng)一吳姓人家常創(chuàng)制得。其制作工藝獨(dú)特，成品色香味型獨(dú)具一格，集合普通皮蛋之優(yōu)——蛋清晶瑩透亮，滑而不膩；集合普通鹽蛋之長(zhǎng)——蛋黃酥而不散，綿軟沙面。摒棄皮蛋之劣——堿重澀口；摒棄鹽蛋之短——咸重腥臭。三元鹽皮蛋有如此特色，主要取決于那一缸漬泡液。據(jù)三元鹽皮蛋傳人吳老太太說(shuō)，這缸漬泡液，是她家祖祖輩輩集合民間鹽蛋驗(yàn)方與皮蛋驗(yàn)方之精要，研制獨(dú)創(chuàng)而成，已有百年歷史。

市面上的鹽皮蛋品牌非常多，只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的，質(zhì)量一般都可以保證，口味方面大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇。