香葉在西方的菜式中應用比較多，它可以用在醬類菜肴或者湯品中，是西餐的常見芳香調(diào)味料之一。尤其是烹制肉類的時候，香味濃郁的香葉可以消除肉類的腥味，但是需要注意的是，香葉的味道比較濃，一定不能加多了，否則只會蓋住食物原本的味道。下面這道菜就是要用到香葉，讓我們看看是怎么做的吧。

香葉排骨

愛吃排骨的人一定吃過各種各樣的以排骨為原料的菜肴，你試過在烹制排骨中加入香葉嗎？香葉在西餐中的應用較多，那么用在中餐排骨中又能碰撞出怎樣的味覺體驗呢？

準備材料：排骨、醬油、蒜、蔥、香葉、干辣椒、高湯、雞精

做法：

1、將排骨洗凈后用切成小段，用醬油和食鹽腌制20分鐘左右；

2、在鍋中放油，燒熱后將排骨放進去炸，放進去兩片香葉；

3、排骨炸至金黃時倒入高湯，撒入干辣椒；

4、大火燒開轉(zhuǎn)小火燒30分鐘左右；

5、在汁快收干前放大蒜，最后大火收汁撒雞精蔥段即可。