炭燒生蠔的做法一般非常簡(jiǎn)單，調(diào)味不多，配料也少，過(guò)程就是直接放炭上烤?？墒且烟繜栕龅煤贸赃€是要有一定技巧的。炭燒生蠔怎么做好吃，下面來(lái)了解下。

1、要享用原味生蠔，可以采用冰鎮(zhèn)方法。將生蠔直接挑出放置于冰上，等冰透到一個(gè)程度后直接入口，這樣的生蠔，除了保留原味，原有的甜味更會(huì)被激發(fā)出來(lái)，而且可以留在喉間持續(xù)很久。

2、一般炭燒生蠔都離不開蒜蓉。只需將蒜蓉、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內(nèi)，再直接放到火上烤熟。這樣既保證了生蠔的鮮味，蒜蓉又能有效地去除蠔本身的腥味和臊味。

3、蒜蓉記得不要炒熟透，半熟即可，聞到蒜香味關(guān)火留余溫再翻炒幾下就可以。這個(gè)就是碳燒感覺的關(guān)鍵！也不能太生，蒜茸太生了吃完后嘴巴會(huì)有強(qiáng)烈的蒜味，半熟的蒜茸最完美。

4、生蠔本身獨(dú)有的鮮味和肉質(zhì)感覺讓不少人上癮，用燒烤來(lái)制作更增加了蠔的野味感覺。如果你想刺激，還可根據(jù)個(gè)人的口味，加點(diǎn)辣味，那又是另一翻滋味了。

5、烤的話就要十分鐘左右，烤久了就耗老了會(huì)縮水，變成一點(diǎn)兒，而且不好吃。

6、生蠔性寒，食用之前不妨先用面包埝埝肚子，這樣可有效避免對(duì)腸胃的過(guò)度刺激。吃生蠔的時(shí)候，適當(dāng)?shù)仫嬘靡恍┌灼咸丫?，更是美食家的選擇。酸甜適中的白葡萄酒不但可以增加生蠔的鮮美度，而且有助于腸胃對(duì)海鮮的消化。