豬耳朵豆角怎么做呢？豬耳朵豆角主要的做法自然就是炒了，無論是素炒豬耳朵豆角，還是用它來炒牛肉、豬肉，或者夾上肉餡進(jìn)行炸制，都是各有特色。今天主要給您介紹的豬耳朵豆角炒牛肉的做法。

豬耳朵豆角炒牛肉的做法

原料：豬耳朵豆角、牛肉、油、鹽、胡蘿卜、雞蛋、濕淀粉、醬油、雞精、十三香酒

步驟

①豬耳朵豆角洗凈切絲，用開水焯3~5分鐘后，用冷水浸泡5分鐘；

②胡蘿卜切片備用；

③牛肉切片，放入適量的濕淀粉用手抓勻，靜置10分鐘；

④鍋中放入植物油，燒熱后依次下入蔥段、蒜片、姜絲、大料、花椒，炒出香味后放入漿過的牛肉片煸炒至7、8成熟；

⑤下入胡蘿卜片炒兩分鐘，再下入焯好的豬耳朵豆角絲，倒入醬油翻炒均勻；

⑥依次放入鹽、雞精調(diào)味，再炒5分鐘即可出鍋。