香瓜和甜瓜名字區(qū)別一字之差，但是卻有著不一樣的身份。北方所產(chǎn)瓜果，為了防止因糖分過大而成熟后破裂，瓜果的外皮一般較厚；而南方所產(chǎn)的瓜，糖分不足，不易破裂，瓜皮較??；這是自然的選擇。后來的人們認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，便將皮厚的瓜成甜瓜，皮薄的稱香瓜。

不管是香瓜還是甜瓜，都是對(duì)具有同一類特點(diǎn)的一個(gè)瓜系的統(tǒng)稱。其最初所顯示的是一種地域上的差別。南方地區(qū)水分多，生長期短，光照不足，所產(chǎn)瓜果香味濃郁而甜味不足，故百姓習(xí)慣的叫法是“香瓜”；北方恰恰相反，香味淡而甜味十足，故稱甜瓜。

再后來，人們長期種植的過程中，不同瓜類之間雜交，使得南北各衍生出了品種越來越多的香瓜、甜瓜，再加上人工培育技術(shù)發(fā)達(dá)，南北方瓜類雜交，形成了越來越具有綜合特點(diǎn)的香瓜，力圖達(dá)到又香又甜的效果，以適應(yīng)市場需要。于是，漸漸地，南北瓜的地域差異逐漸在雜交培育的過程中被抹平了，而且溫室種植技術(shù)使得南方瓜可以北方種、北方瓜南方種；現(xiàn)如今，香瓜與甜瓜已經(jīng)不能分開討論了。