冬菜蒸魚(yú)是一道比較常見(jiàn)的家常菜，用清蒸的方法，很好的保留了冬菜的酸爽與魚(yú)肉的鮮美，今天給大家介紹的冬菜蒸魚(yú)，主料采用冬菜和銀鱈魚(yú)，鱈魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，刺比較少，是媽媽們不錯(cuò)的選擇哦。下面我們就來(lái)看下這道菜的詳細(xì)做法。

原料：銀鱈魚(yú)、冬菜、芥蘭、胡椒粉、精鹽、醬油、食用油、高湯

做法：1、坐鍋點(diǎn)火倒入適量食用油，油熱后放入冬菜煸炒，加入醬油、料酒、胡椒粉、雞精、高湯小火煮片刻出鍋待用；

2、將芥蘭用開(kāi)水焯一下擺放到盤(pán)子中；

3、將鱈魚(yú)用胡椒粉、鹽、雞精、料酒、腌制腌制10分鐘，放到蒸鍋中蒸熟后取出，放在芥蘭上，將炒好的冬菜連汁一起淋在魚(yú)上即可食用。