文蛤雖然里面的肉質(zhì)少，但其味道無比鮮美，再加上高蛋白、低脂肪的優(yōu)點(diǎn)和降低膽固醇的功效，有很多人都對(duì)它情有獨(dú)鐘?？捎幸粋€(gè)很麻煩的問題，就是文蛤里面有泥沙，如果只是簡單的用清水浸泡，根本不能將里面的泥沙弄出來，吃的時(shí)候可能滿嘴都是沙了，還可能引起腸胃不適。所以大家應(yīng)懂得文蛤怎么洗。接下來為大家介紹文蛤的洗法。

文蛤最主要是泡洗它內(nèi)部的沙子。先用少許的鹽加入水中浸泡文蛤，鹽水的比例約是1：6，泡水后30-40分鐘后觀察一下，看看它的貝殼蓋是否有微微張開，如果有緊閉不開的文蛤，將其拿起來搖一搖，若發(fā)出聲響的表示已經(jīng)是死文蛤了，就可以把它丟棄。但是通常新鮮的文蛤大約泡水2個(gè)小時(shí)就會(huì)吐沙干凈了!

更有效的方法是，把文蛤放在清水中，同時(shí)放一把菜刀、鐵勺等鐵制的東西，2-3小時(shí)后，文蛤就會(huì)主動(dòng)把泥沙吐出來。因?yàn)?span>文蛤等貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習(xí)性。也可將文蛤放在鐵鍋中，放置一兩個(gè)小時(shí)，然后再用清水洗凈，也能達(dá)到同樣的效果。