面條魚(yú)干被人們食用已久，早在明代時(shí)和長(zhǎng)江鰣魚(yú)、黃河鯉魚(yú)、松江鱸魚(yú)，并稱中國(guó)四大名魚(yú)。因面條魚(yú)歸脾、胃經(jīng)，所以面條魚(yú)食用有潤(rùn)肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宜肺、利水的作用。尤其適宜體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不足，消化不良者食用。作為一級(jí)海鮮干貨，面條魚(yú)的做法較為講究，下面來(lái)看看面條魚(yú)干的做法是怎樣的吧。

面條魚(yú)干的的制作多是采用原滋原味的海水和日光的純天然人工制作，用日光自然淡曬而成，所以一級(jí)面條魚(yú)干具有口味純正的特點(diǎn)，為純白色，然后在經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選，科學(xué)干制、蒸煮、烤制、烘干、檢測(cè)、包裝等流程，最終流到消費(fèi)者手中。

面條魚(yú)干食用做法以炒菜為主，常見(jiàn)的有香炒面條魚(yú)干和醬香面條魚(yú)干。

香炒面條魚(yú)干的做法

主料：面條魚(yú)干100g

輔料：油適量，生抽5g，料酒10ml，蔥適量，干紅辣椒適量，花椒適量。

步驟：

1、從冰箱中取出面條魚(yú)，解凍。

2、泡入水中，去除大部分鹽分，因?yàn)轸~(yú)干本身很咸。

3、洗泡好后，撈出，放入碗內(nèi)。

4、添加料酒，去除魚(yú)腥味。

5、少許油，加入蔥花爆香。

6、將魚(yú)倒入鍋內(nèi)，鋪平，輕些翻炒。

7、倒入生抽增加色澤。

8、加入幾?；ń泛蜕僭S干紅辣椒絲，小火炒干，即可出鍋。

此法制作而成的面條魚(yú)干具有制熟后鮮嫩異常、清香溢口，的良好口感，食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。