在湛江地區(qū)，哪里的人們稱(chēng)呼馬友魚(yú)為午魚(yú)、祭魚(yú)和鯉后，用這樣的名字形容難以捕撈的馬友魚(yú)，馬友魚(yú)是一種多脂肪的名貴魚(yú)類(lèi)，由于難以捕撈，所以在市場(chǎng)上也難以買(mǎi)到。馬友魚(yú)干的做法方法很多，有以下幾類(lèi)。

1、泡：由于馬友魚(yú)干屬于鹽腌制產(chǎn)品，含鹽分較高，咸味較重，在食用前，請(qǐng)用清水浸泡5分鐘左右，除掉咸味即可，然后瀝干水分，就可以用來(lái)做菜了。-

2、煎：將魚(yú)干切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放魚(yú)干上去煎，煎至兩面金黃即可。

3、蒸：將魚(yú)干切塊，洗凈裝盤(pán)；生姜切成絲，撒在魚(yú)干上，再淋點(diǎn)花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開(kāi)后上鍋蒸8-10分鐘就行了。-

4、煮：將魚(yú)干切塊，把切好的瘦肉和魚(yú)干放進(jìn)瓦鍋，放入清水（水量剛好蓋過(guò)魚(yú)干和瘦肉），煮到水開(kāi)，放入三，四塊豆腐和幾條姜絲，再蓋上鍋蓋，煮開(kāi)3到5分鐘，最后淋幾滴花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），就可以起鍋了。