蘿卜燉豬腳算是比較受歡迎的一道菜肴，不僅僅是因?yàn)樽龀鰜淼奈兜烂牢?，而在于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。這道蘿卜燉豬腳，不僅含有蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還含有豬腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要是體現(xiàn)在：1、白蘿卜含淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。2、白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。

而豬腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更加豐富了：1、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。

2、豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

因此，蘿卜燉豬腳絕對(duì)是一道補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的不錯(cuò)的菜肴。