豬肉是日常生活的主要副食品，人們食用豬肉已有近千年的歷史，姬菇是從20世紀(jì)80年代起至1990年間由日本引入中國(guó)，因姬菇的維生素B1、B2、B6、C的含量較高，是一種非常珍貴的食用蘑菇，故姬菇炒肉變很快風(fēng)靡全國(guó)。

除了各種維生素之外，姬菇炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要有：每100克新鮮豬肉中，含可食用部分73克，熱量：320千卡，B1硫胺素0.37毫克，CA鈣6毫克，蛋白質(zhì)：17克，B2核黃素：0.18毫克 ，MG鎂：12毫克，脂肪：28克，B5煙酸：2.6毫克，F(xiàn)E鐵：1毫克，MA錳：0.01毫克，VE維生素E：0.48毫克，ZN鋅：1.77毫克，維生素A：8微克，膽固醇：79毫克，CU銅：0.19毫克，胡羅卜素：0.6微克，鉀：188毫克，P磷：142毫克，視黃醇當(dāng)量：57.6微克，鈉：76.8毫克，SE硒(微克)：6.87微克。

每100克姬菇可食部分含水量92.5克，蛋白質(zhì)2.1克，脂質(zhì)0.3克，碳水化合物(糖質(zhì)3.7克，纖維0.7克)，灰分0.7克(其中鈣2毫克，磷75毫克，鐵1.1毫克)，維生素A有1U，維生素B1有0.08毫克，維生素B2有0.5毫克。

以上就是姬菇和豬肉分別所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹，炒肉不但可以吸收姬菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可以很好的利用和吸收豬肉所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一道很好的食材。