要想把米線做得健康，首先就要選用比較好的米線，對(duì)米線的來(lái)源需要查清楚，不要購(gòu)買一些加了很多明膠的米線，其毒素比較大，對(duì)身體有害。其次，就是要在配料方面多下功夫，才能將其烹飪地美味又健康。下面為大家介紹一種海味的米線做法，營(yíng)養(yǎng)豐富又美味，可以在家嘗試一下。

蛤蚌湯海鮮米線：

材料：米線150g，大蝦（中小）6只，淺蜊200g，水1l，魷魚（身體部分）1只，蒜末1/2小匙，清酒1大匙，醬油1小匙，食鹽少許，香菇3個(gè)，韭菜50g。

制作方法：

1、用溫水浸泡米線。

2、從大蝦的背部除去內(nèi)臟，把不好的部位用剪子剪掉后收拾好。

3、把蜆子洗凈，再放入水中用強(qiáng)火煮之后，再用中火煮10~15分鐘。撈出蜆子后用篩子過(guò)濾一下。

4、把魷魚皮剝掉，把背部切成十字花狀，然后再切成5×1.5cm的大小。

5、把大蝦和魷魚放入用篩子篩過(guò)的蛤蚌湯中，然后再用蒜末、清酒、醬油、食鹽來(lái)調(diào)味，熟到一半的時(shí)候放入米線。

6、米線熟了的話，再放入香菇、韭菜和河蚌即可。

用蛤蚌代替肉湯來(lái)做出湯之后來(lái)用的話，不但會(huì)有清爽可口的味道，而且制作起來(lái)也很簡(jiǎn)單。即使沒(méi)有別的材料，只要放入蛤蚌和水來(lái)煮，也能出來(lái)非常爽口的味道。以后可以嘗試放一些大蝦和魷魚，那樣的話味道會(huì)更加美味可口。