馬步魚(yú)干是一種經(jīng)多個(gè)程序加工而成的咸干制品，具有滋陰、補(bǔ)氣、解毒等功效，能與多種食物搭配做菜。那么，馬步魚(yú)干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

與新鮮的馬步魚(yú)相比，馬步魚(yú)干中的多種營(yíng)養(yǎng)成分都有所下降，而富含蛋白質(zhì)可謂是馬步魚(yú)干的最大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。因此，馬步魚(yú)干是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最佳食物之一。在正餐缺乏蛋白質(zhì)食物時(shí)，或是用面包、涼皮、方便面之類(lèi)充饑時(shí)，不妨加點(diǎn)馬步魚(yú)干作為零食，這樣可有效地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。出門(mén)旅行時(shí)，可適當(dāng)吃一些馬步魚(yú)干，也有利于維持體能。

值得注意的是，盡管馬步魚(yú)干富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但并非所有人都適宜食用的。通常情況下，一般人都能食用馬步魚(yú)干，尤為適合需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人士食用。但以下的這些人群，不適宜食用馬步魚(yú)干：

1、高血壓患者、高溫條件下工作的人士。高血壓患者、高溫條件下工作的人士，忌食馬步魚(yú)干，否則可能身體出現(xiàn)問(wèn)題。

2、肥胖人士或減肥人士。新鮮馬步魚(yú)，其脂肪、熱量含量都較低，但制作成魚(yú)干后，其脂肪、熱量含量均大大提升，因此，肥胖人士或減肥人士不宜食用。