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    1. 冷凍蛋撻皮怎么烤制

      冷凍蛋撻皮怎么烤制

      冷凍蛋撻皮在解凍十幾分鐘后(媽網(wǎng)百科為了至佳的口感,所以是建議解凍的。),我們可以觀察到冷凍蛋撻皮表面開始發(fā)干,這時我們就開始制作蛋撻水,然后就可以開始烤制冷凍蛋撻皮了。

      步驟:

      1、鮮奶、淡奶油、白砂糖混合。

      2、小火邊加熱邊攪拌,至砂糖溶解后關(guān)火。

      3、將雞蛋打散在碗中,用洗干凈的手將蛋黃撈出。

      4、將蛋黃一個一個加入奶液中,邊加入邊攪拌均勻,防止蛋黃凝固結(jié)塊。

      5、將拌好的撻水過篩一次。

      6、在蛋撻皮里放入適量自己喜歡的水果。

      7、倒入撻水8分滿。

      8、入預(yù)熱好的烤箱中層烤制。

      冷凍蛋撻皮烤制的步驟:

      1、烤箱上火200至220。下火180至200,預(yù)熱15分鐘。待溫度上升到指定溫度即可放蛋撻烤制。

      2、一般蛋撻烤制25至30分鐘可以打開烤箱燈或打開烤箱看蛋撻起層酥沒有。如起酥,蛋撻水成型可適當(dāng)調(diào)整托盤方位,以達(dá)到每個蛋撻成色均勻。

      3、等蛋撻烤制上色即可關(guān)閉電源,在調(diào)整托盤,關(guān)閉烤箱門悶1至3分鐘。這樣蛋撻成色和口感就能達(dá)到酥、嫩、滑、香的最好狀態(tài)。

      * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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