由于白玉菇炒肉片，含有一定的膽固醇和微量元素較高，對于需要的人士食用有保健功效，而對于本身體內(nèi)含量過高的人而言，食用是一種很大的身體負(fù)擔(dān)，這類人群就應(yīng)盡量避免食用或者過多食用。

白玉菇炒肉片的食用禁忌主要有：

1、每100克白玉菇中含有鉀離子423 mg，每100克豬肉含鉀離子188毫克，鉀成份含量過高，如果腎病患者食用或者過多食用白玉菇炒肉片，會給本就腎功能不全的身體增加負(fù)擔(dān)，影響腎病的治療效果和周期。

2、對腥味較為敏感的人應(yīng)忌口食用，豬肉和白玉菇都含有較重的腥味，煮食很可能因操作不當(dāng)未能很好的去除腥味，對腥味敏感的人食用容易反胃。

3、患有糖尿病患者應(yīng)少食用白玉菇，因白玉菇的糖分含量很高，糖尿病患者對糖分?jǐn)z入是十分敏感的，糖分吸收過量會加重病情的癥狀，延誤糖尿病的治療。

4、孩子和胃腸功能很差、經(jīng)常腹瀉的人最好別多吃白玉菇，白玉菇每100克含量粗纖維較高，因為粗纖維食品在吃的時候從營養(yǎng)學(xué)上對于粗纖維的推薦攝入量是每人每天20—35克，多吃反而會降低其他營養(yǎng)素的利用率。

5、因白玉菇炒豬肉多是使用精瘦肉而成，而老人不宜多食瘦肉。所有60歲以上的老任應(yīng)少食用白玉菇炒肉片。