米線原本是一種非常健康美味的食品，用米制作的米線不僅口感好，營養(yǎng)也很豐富，湯一般是用排骨、土雞等熬制的高湯，味道非常鮮美。但是近來的米線很大一部分都發(fā)生了變化，那現(xiàn)在的米線會對人體造成危害嗎？下面我們就來一起看一下。

十多年前曾經(jīng)有生產(chǎn)米線的加工戶非法使用非食用物質(zhì)吊白塊、硼砂、工業(yè)明膠等，嚴(yán)重危害人身健康，國家經(jīng)過近幾年的嚴(yán)厲打擊，基本上沒人敢用了。但是做米線不可避免的要用到明礬，這種東西吃多了會大大增加得老年癡呆癥的風(fēng)險。所以說米線并不宜多吃。

米線的主要成份是淀粉，其他營養(yǎng)物質(zhì)的含量非常少，再加上米線在制作的過程中經(jīng)過長時間的高溫處理，營養(yǎng)成分更是損壞嚴(yán)重，所以長期食用米線可能會導(dǎo)致營養(yǎng)不良；另外，我們吃米線的時候溫度都很高，可以達到100度，而我們?nèi)梭w耐受的溫度在40度左右，長期食用過燙的米線容易導(dǎo)致食道和胃的癌變。

所以說，吃米線一定要選擇好，不要食用不正規(guī)廠家生產(chǎn)的或者路邊攤的米線，而且，米線最好不要當(dāng)做主食長期食用。