豬腦花的營養(yǎng)價值很高，用來補腦是最好的。豬腦肉質(zhì)細(xì)膩，鮮嫩可口，它的做法很多，可以燉、蒸、浸、炒、也可以下火鍋，味道也很鮮嫩。

燉湯的話，豬腦花一般可配枸杞，這樣搭配很適合小孩子食用；豬腦花配天麻，就對偏頭痛有一定的治療作用，以及對風(fēng)痰引起的眩暈、肢體麻木、半身不遂和語言障礙等有很好的功效。豬腦花還可配黑木耳，滋補健腦，適合用腦過度者保養(yǎng)進補。

要是浸豬腦做菜，那么一定要講究嫩，這樣吃出的豬腦花才是最好吃的。一般是用小火浸煮，最后加入放好調(diào)味料的高湯，這樣做出的豬腦才嫩似蛋羹，嫩滑可口。