豬腦的做法大全是什么呢？民間有吃腦補(bǔ)腦之說，食用豬腦有很好的健腦功效。豬腦不僅肉質(zhì)細(xì)膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。最重要的是豬腦含有豐富的礦物質(zhì)，食用后對人體大有裨益，一些人將豬腦棄之不用實(shí)在可惜，其實(shí)豬腦只要將其表面的血筋除去即可食用。那么豬腦有什么食用方法呢？豬腦的做法有哪些呢？接下來就讓媽網(wǎng)百科為大家介紹一下豬腦的做法吧。

現(xiàn)在就給大家介紹可以保存豬腦原有營養(yǎng)價(jià)值的燉豬腦的做法吧，具體步驟如下：

1、首先準(zhǔn)備好主料豬腦500克；輔料：山藥20克、枸杞子15克、桂圓10克；調(diào)料：姜5克和料酒5克。其中淮山（山藥），杞子及龍眼肉（桂圓肉）可到中藥店購買。

2、首先將豬腦放在開水內(nèi)稍浸，待豬腦之紅筋浮起時(shí)，將紅筋剝凈，盛箕中隔去水分，放入燉盅內(nèi)，放入各料；再注入大半盅冷開水，蓋上蓋，隔水約燉三小時(shí)左右，調(diào)味即成，此湯有補(bǔ)腦之作用哦。

這么簡單的步驟就可以完成補(bǔ)腦湯哦，你心動(dòng)了嗎，那就行動(dòng)吧！