無(wú)骨鴨掌該怎么去骨呢？想必這是大家都覺(jué)得很神奇的一件事吧，在鴨掌的外包皮很完整的情況下，就可以把骨頭剔除掉，快來(lái)看看這是怎么實(shí)現(xiàn)的吧。

把鴨掌切十字刀，并切斷筋，把刀伸入開(kāi)口處，挑出骨頭即可。（鴨掌應(yīng)先過(guò)下熱水，這樣更好去骨），鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質(zhì)量的熊掌的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)。掌為運(yùn)動(dòng)之基礎(chǔ)器官，筋多，皮厚，無(wú)肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱(chēng)鴨掌為絕佳減肥食品。這是個(gè)技術(shù)活，需要大家多多實(shí)踐，肯定就會(huì)越做越好。