豬腳中含有豐富的膠原蛋白，是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。黃豆中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微量元素。大豆中的鈣、磷與蛋白質(zhì)相結(jié)合，容易被人體消化吸收；鐵和碘對人體很重要。所以豬腳與黃豆搭配制作而成的豬腳燉黃豆肯定也是營養(yǎng)豐富的一道佳肴。那么豬腳燉黃豆的做法是什么呢？媽網(wǎng)百科接下來就為大家簡單介紹一下豬腳燉黃豆的做法吧。

一、準備好需要用到的材料：黃豆，豬腳，蔥姜，八角，大料，料酒，少紅糖。

二具體的步驟做法如下：

1、黃豆洗凈，至少浸泡半天。

2、豬腳洗凈刮毛，用開水燙過，去腥。

3、蔥姜，八角，大料，料酒，少紅糖，豬腳，黃豆，加入漫過他們的水。

4、將所有材料放入高壓鍋內(nèi)，蓋好、大火煮，再轉(zhuǎn)小火燉。

5、等一定時間后，關(guān)火，讓高壓鍋冒氣后15分鐘就好。

簡簡單單的步驟就可以完成一道美味營養(yǎng)的豬腳燉黃豆，你是否心動了呢？