菜干豬骨湯是一道家常菜，經(jīng)常喝湯能夠達(dá)到強(qiáng)身健體的效果，然而對于沒有做過湯類或是制作比較少的的朋友選購食材就成了比較頭疼的問題，下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家菜干豬骨湯的食材選購！

1、看豬骨的外觀：新鮮的豬骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。

2、聞豬骨味道：氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。

3、按壓豬骨：拿手指按壓豬骨，如果用力按壓，豬骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬骨，用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密 。

豬骨即豬科動物豬的骨頭，我們經(jīng)常食用的是排骨和腿骨，豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。

兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。

一般市場上賣的菜干就可以制作菜干豬骨湯，如果有條件也可以自己在家中制作菜干，畢竟自己動手制作更加安全衛(wèi)生一些。