黃桃罐頭的保質(zhì)期，也就是其最佳食用期，是指在標(biāo)簽上標(biāo)注的貯存條件下，保持罐頭質(zhì)量的期限。超過此期限，黃桃罐頭的色、香、味均可能有變化。原中國輕工總會于1995年規(guī)定出口水果蔬菜類罐頭的食用保質(zhì)期為2年。

黃桃罐頭罐頭的保質(zhì)期是反映產(chǎn)品質(zhì)量水平的一個方面，但確定的保質(zhì)期并非越長越好，隨著貯存期限的延長，罐頭食品的內(nèi)在質(zhì)量或多或少會產(chǎn)生緩慢的劣變，如罐頭會出現(xiàn)色澤變暗。

黃桃罐頭保質(zhì)期與貯存條件密切相關(guān)。按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，貯存溫度以20℃左右為宜，相對濕度一般不超過75%，遠(yuǎn)離火源，保持清潔。

黃桃罐頭的保存要注意以下事項：

1、未開封的罐頭常溫下保存就行。因為罐頭是經(jīng)過殺菌處理的食品，已經(jīng)不含有致病菌和在常溫下能繁殖的細(xì)菌。

2、如果罐頭開封，未食用完，要在冷藏條件下儲存，儲存時間一般不要超過三天。

3、因為黃桃罐頭一般是玻璃瓶的，透明材質(zhì)的罐頭還要注意避光儲存。

4、將罐頭儲存在陰涼避光處最好，尤其要注意盡量不要放在高溫條件下和直射陽光的地方。