大家想必都知道胡蘿卜和芹菜都是十分健康營養(yǎng)的蔬菜，那它們做成蔬菜汁之后營養(yǎng)成分是否會流失呢？下面我們來看看這道胡蘿卜芹菜汁的營養(yǎng)價值吧！

做成蔬菜汁的蔬菜營養(yǎng)成分并不會流失太多的哦！另外以液體的狀態(tài)進入人體是更容易被人體吸收的呢！胡蘿卜的營養(yǎng)價值很高，含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當于2個分子的維生素A，進入人體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，是有補肝明目的作用，可治療夜盲癥的哦；而且胡蘿卜還能利膈寬腸，因為胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，可加強腸道的蠕動，從而起到利膈寬腸，通便防癌的作用。

而芹菜含維生素同樣豐富，并且含有有粗纖維，有利于消化排出。而同時我們知道，葉酸在人體代謝過程中不可缺少的輔助酶，其主要功能是輔助產(chǎn)生紅血球，防止紅血球變型。而鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素。綠葉蔬菜中存在一定的葉酸和鐵質(zhì)，其中芹菜就是當中的佼佼者哦！所以說芹菜還是補血佳品呢！

總的來說，這道胡蘿卜芹菜汁還是具有相當高的營養(yǎng)價值的呢！趕緊在家試試看吧！