蟹柳沙拉的做法有很多樣，總的來說主材料都為果蔬和蟹柳，蟹柳的營養(yǎng)美味配合果蔬的香甜，是一道十分合適的開胃菜，也是老少皆宜。

1、土豆蟹柳沙拉

材料：土豆約4個、蟹柳6個、洋蔥1個、黃瓜1根、西紅柿1個、鹽適量、蛋黃醬適量、香草適量。首先需要將洋蔥洗凈去皮，與洗凈的蟹柳一起切碎備用。在鍋中放入冷水，土豆洗凈后一起下鍋，大火燒開煮約20分鐘至土豆熟透，用筷子撈出土豆去皮（為防止燙傷可以用干凈的毛巾包住去皮或者在冷水中將其去皮)，去皮后的土豆用勺子或鏟子搗碎成土豆泥，趁熱加入之前備好的洋蔥粒和蟹柳棒粒，開始攪拌，要攪拌均勻。這樣做的目的是為了利用余熱將洋蔥燜熟，待冷卻后就加入適量的蛋黃醬、鹽、沙拉和香草，同樣要攪拌均勻，最后將其置于冰箱冷藏柜中，使用時取出要使用的量，配合黃瓜和西紅柿便可。注意為不影響口感和營養(yǎng)，沙拉在冰箱最多只能存放兩天。

2、簡易蟹柳沙拉

材料：蟹柳五條、火龍果一個、奇異果一個、蘋果一個、千島醬少量。首先蟹味、火龍果棒都切半，果肉切條，蘋果和奇異果都洗凈去皮，果肉同樣都切成長條。將切好的水果一一排入挖空的火龍果殼中，將千島沙拉醬置淋于水果上即可。