制作原料：

主料：

鴨掌兩斤

配料：

泡椒1小罐、姜一大塊、大蔥1棵、蒜半個、鹵料包1個、香醋3茶匙、料酒1茶匙、鹽6g、味精2g、生抽2茶匙

制作方法：

1、鴨掌洗凈去指甲，備用。

2、姜洗凈切片備用。

3、鍋內(nèi)燒開熱水加入姜片和少許辣椒然后倒入洗好的鴨掌煮熟（注意不要煮爛鴨掌）撈出沖洗一下。

4、準(zhǔn)備一盆冰水，將沖洗過的鴨掌馬上放入冰水中浸泡半小時。

5、撈出鴨掌瀝干水分。

6、準(zhǔn)備一個大罐，將準(zhǔn)備好的調(diào)料和泡椒蔥姜蒜鹵料包一同倒入容器中加入少量水?dāng)嚢杈鶆?，備用?

7、把步驟5的鴨掌倒入步驟6的大罐中，密封好，浸泡2天左右即可食用。

泡鴨掌的做法十分簡單，可是要做出好的鴨掌需要的是時間的泡制。所以說，學(xué)會這道菜可以很好得培養(yǎng)自己的耐心。