我們都知道海鮮類產(chǎn)品就是要吃鮮的，但是很多時候我們在挑選方面沒有什么經(jīng)驗的話就很容易買到不新鮮的海鮮，那花蛤蜊作為貝類，在挑選時是有什么訣竅呢？其實在食用時最好是挑選新鮮的花蛤蜊，選擇殼光滑、有光澤的，外形相對扁一點的花蛤蜊。用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，一般就是新鮮的活花蛤蜊。一般要看花蛤是否有觸角伸出，一經(jīng)碰觸就會縮進(jìn)殼內(nèi)，才算新鮮。如果花蛤的兩片殼已經(jīng)張開了，說明花蛤已死，不能買。買回來的花蛤蜊，放在清水中，放一點鹽，不可以用淡水養(yǎng)。要避免買到死蛤，若是誤食死蛤，則很有可能會使身體產(chǎn)生不良反應(yīng)的。還有需要特別注意的一點是，因為花蛤本來就很鮮美，所以在烹飪時不需要再放進(jìn)味精調(diào)味。