梅魚(yú)干富含多種對(duì)人體健康有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且能與多種食物搭配做菜，因而受到眾多人的青睞。那么，梅魚(yú)干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

1、梅魚(yú)干富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、磷、鈉、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A是人體骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。

2、梅魚(yú)干富含蛋白質(zhì)，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最佳食物之一。在正餐缺乏蛋白質(zhì)食物時(shí)，或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時(shí)，不妨加點(diǎn)梅魚(yú)干作為零食，這樣可有效地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

那梅魚(yú)干怎樣做才既好吃又營(yíng)養(yǎng)呢？

梅魚(yú)干燒豆腐

材料：梅魚(yú)干80克，豆腐400克，生姜1塊，面粉、生抽、白糖、黃酒、雞精、油、鹽各適量。

做法：1、梅魚(yú)干洗凈后，用清水浸泡30分鐘，瀝干水分待用。2、豆腐洗凈，切成厚片，均勻地沾上面粉。3、鍋置火上，加入大量的油燒熱后，將豆腐放入鍋中，煎炸至兩面呈金黃色。4、倒出多余的油，將煎炸好的豆腐留在鍋中，加入梅魚(yú)干后，再加入適量的生抽、白糖、黃酒及清水，以大火燒煮，待煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火至收汁，加適量的鹽、雞精調(diào)味，即可出鍋。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豆腐的蛋氨酸含量較少，而梅魚(yú)干中的蛋氨酸含量較為豐富，這樣兩者合起來(lái)吃，可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，相輔相成，從而提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。