食用油作為制作菜肴的原料，其在人們的日常的生活中占據(jù)著非常重要的地位。而面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的市場(chǎng)，有不少不良商家則會(huì)用劣質(zhì)油去仿制高質(zhì)量食用油，并以此獲利。一旦我們購(gòu)買(mǎi)了這些劣質(zhì)油，則會(huì)影響到我們的身體健康。下面，就讓我們來(lái)了解一下喜燕花生油的鑒別方法。

1、觀看法。真正的喜燕花生油顏色為淡黃至棕黃色，且從外觀上看較為清澈透明。我們可以根據(jù)這一點(diǎn)做出基本的觀點(diǎn)。

2、聞味法。即用一根筷子或者一個(gè)小勺，點(diǎn)一到兩滴喜燕花生油放在手心，搓至手心發(fā)熱時(shí)拿到鼻前聞，真正的喜燕花生油會(huì)有一股濃郁的花生油香味。而仿制的喜燕花生油即使開(kāi)始有微微的花生香味，但是花生香味會(huì)隨著反復(fù)的揉搓越來(lái)越淡。

3、冷藏法，將油在10攝氏度的冷藏室中放10分鐘左右，一般純正的喜燕花生油會(huì)有一半已經(jīng)開(kāi)始凝固，而摻有的花生油只有在底部會(huì)有微微一點(diǎn)凝固，摻入棕櫚油的油脂則大部分凝固。

4、下鍋法。一般來(lái)說(shuō)，真正的喜燕花生油在下鍋不會(huì)冒出氣泡并發(fā)出滋滋聲響，這也是和劣質(zhì)花生油很不同的一點(diǎn)。