雖然很多的朋友知道經(jīng)常吃腌制的肉類(lèi)不是很好，但偶爾做一頓美餐也是感覺(jué)很好的。今天，小編教你做美味的清蒸咸肉，讓你的餐桌上更多一道美味的佳肴。

這道菜的主料是咸肉一斤。先將自制咸肉泡水，這樣可以去掉一些咸味。將生姜蔥花炸香，備用。然后倒入咸肉翻炒至六分熟。盛放在碗里，再放到鍋里隔水蒸熟。這樣的蒸法可以讓肉鮮美還肥嫩，不油膩的。瞧，美味的蒸咸肉就可以到你家的餐桌上了，讓我看了垂涎三尺的呢，很不錯(cuò)的，你也試試吧！咸肉具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。 豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。腌肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素。好的咸肉，皮應(yīng)是干硬而清潔的，有些蒼白色；肌肉緊密結(jié)實(shí)，呈鮮紅或玫瑰色，無(wú)異味。咸肉表面粘稠，脂肪變成黃灰色，有哈喇味，則肯定已變質(zhì)。這樣的咸肉吃起來(lái)才更美味。