豬脾作為一種常常出現(xiàn)在人們?nèi)粘Ｉ钪械拿牢妒巢?，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。同時(shí)它也有較高的食療價(jià)值與藥用功效。現(xiàn)在我們一起來(lái)看看它的功效有哪些呢？

豬脾經(jīng)蛋白酶水解制取的豬牌水解物，配合腫瘤化療，不僅可減輕和防止白細(xì)胞的減少，對(duì)提升血小板。血色素及紅細(xì)胞也有一定療效，對(duì)骨髓有一定保護(hù)作用。豬脾水解物含有短肽、氨基酸、核酸降解物、維生素B12、膽堿和葉酸等，這些成分能參與和影響體內(nèi)核酸及蛋白質(zhì)代謝，刺激造血功能、保護(hù)肝臟，并有一定滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用。豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥，有療補(bǔ)脾胃的作用。豬脾味甘，性平，無(wú)毒；治脾虛、納差、腹瀉，善養(yǎng)虛勞瘦弱，消渴、疳積。它主治脾胃虛弱，食欲不佳，脘腹脹滿，米谷不化。同時(shí)，雖然脾臟也可以入菜，但西方國(guó)家通常是當(dāng)作寵物食品。美食家的評(píng)價(jià)一般不高，脾臟不是用來(lái)做香腸，就是和心臟及肺一起慢煨。