掛面是很細(xì)的精制的小麥面條，不但營養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，而且功效與作用顯著，既能夠改善貧血，又能夠增強(qiáng)人體的體質(zhì)，包括增強(qiáng)人體抵抗力、增強(qiáng)人體的免疫力，還能夠維持人體營養(yǎng)平衡。那么掛面怎么吃呢？

雞絲掛面的吃法：

1、雞腿或整雞清理干凈后放入鍋里焯水去血沫和油脂。

2、砂鍋里放生姜片、八角、香葉添上足夠的清水。

3、放入焯水后的雞腿或整雞，精鹽、小火燉制40分鐘。

4、把煮好的雞肉撈出，晾涼后撕成細(xì)絲。

5、鍋里坐水，水開后下入掛面，煮熟。

6、把面盛出碼入準(zhǔn)備好的面碗，倒入適量的雞湯。

7、碼上蔬菜絲、雞肉絲，最后來上一湯匙紅油即可。

小竅門：

1、雞絲用手撕的口感勁道。

2、煮雞腿是要控制好火候，不要過爛，否則會(huì)失去勁道的口感。

生日長(zhǎng)壽面的做法：

1、準(zhǔn)備原料（掛面、雞蛋、青菜、蔥和香菜、生抽、醋、香油、鹽和雞精、胡椒粉）

2、碗中切蔥末加入生抽和醋比例1；2和胡椒粉香油調(diào)味

3、下入掛面

4、開一開下入青菜

5、打入荷包蛋

6、把煮面湯澆到碗汁中

鮮蝦湯掛面的吃法：

1、準(zhǔn)備材料（掛面、鮮蝦、黃瓜、香菇、小蔥、香菜、鹽、生抽、雞精、胡椒粉、香油、橄欖油）

2、將黃瓜切片，香菇切丁，鮮蝦剝殼，去蝦線

3、將鮮蝦焯熟，香菇焯水備用

4、煮掛面

5、熱油鍋爆香蔥花，倒入黃瓜、香菇和蝦仁翻炒，加生抽和少許鹽

6、倒入高湯將湯燒開，將煮好的掛面撈入湯鍋內(nèi)

7、燒滾關(guān)火，加入香油和少許胡椒粉

8、點(diǎn)少許橄欖油，撈出

9、放少許香菜點(diǎn)綴即可

茄汁煎蛋掛面的吃法：

1、準(zhǔn)備材料（番茄、茄子、雞蛋、掛面、蒜薹、香干、胡蘿卜、鹽、白糖、番茄醬、雞精、白胡椒）

2、雞蛋煎成荷包蛋。

3、茄子和番茄，都去皮切丁。

4、其他輔料也切丁。

5、鍋里放油，炒配料。

6、放入茄子和番茄，炒出汁水。

7、放番茄醬，糖，水，鹽，胡椒粉，大火燒開，小火熬幾分鐘，到湯汁濃郁。

8、雞蛋放進(jìn)去，煮兩分鐘即可。出鍋放點(diǎn)雞精。

9、煮好面，澆上茄汁，放個(gè)荷包蛋。開動(dòng)吧！

小竅門：

料汁不要弄很咸，吃著正好。煮面的時(shí)候，面里放點(diǎn)鹽，也吃著正好，這樣最可口。

若是料汁弄很咸，煮面不放鹽，那料也很咸。