買(mǎi)現(xiàn)成的xo醬固然是方便，但是總感覺(jué)口味不太對(duì)怎么辦？不妨試一下自制xo醬吧。今天媽網(wǎng)百科就和大家一起研究研究xo醬的制作與配方是什么。

材料：干貝100g、蝦米50g、蒜頭、紅蔥頭、菜脯粒、魷魚(yú)丁、火腿腸等。

做法：

1、把干貝和蝦米加水和一湯匙的酒，放入蒸鍋隔水蒸15分鐘到20分鐘。

2、等到干貝和蝦米蒸好之后，將干貝撕成細(xì)絲備用，趁蒸的時(shí)候把各種食材切碎。

3、準(zhǔn)備炒鍋，熱鍋后下油，開(kāi)中火，放入蝦米，把水份煸干后撈起待用。

4、原鍋留底油，開(kāi)中火，放入菜脯粒、紅蔥頭、蒜爆香。

5、放入魷魚(yú)丁和干貝絲，翻炒片刻。

5、加入提前蒸好額蝦米，進(jìn)行調(diào)味，依次加入蠔油、鹽、糖、辣椒、生抽、蠔油，調(diào)小火慢熬15分鐘即可。

媽網(wǎng)百科大舌頭：

1、記得油量得沒(méi)過(guò)食材才行，要不然放不久。

2、第一步加酒的時(shí)候，用什么酒都行，米酒料酒均可，主要是為了去掉干貝和蝦米的腥味，和讓他們軟下去，等一下好撕絲。