番薯葉是當(dāng)之無愧的“草根蔬菜”，不僅價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，常吃番薯葉能起到潤(rùn)腸通便的作用，下面我們就來了解一下番薯葉究竟有哪些營(yíng)養(yǎng)成分！

番薯葉富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素c、鈣、磷、鉀等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其礦物質(zhì)與維生素的含量均高于其他常見的葉類蔬菜。番薯葉在生長(zhǎng)過程中是極少或者根本不需施加農(nóng)藥，這也是其他蔬菜難以比擬的。說番薯葉是綠色健康蔬菜一定也不為過！再者，吃番薯葉對(duì)身體大有益處，它有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。吃番薯葉還能預(yù)防便秘、排腸毒。由此可見，番薯葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是值得稱贊！