龍井茶最正宗的當(dāng)屬西湖龍井，龍井茶的品種不止西湖龍井這一種，其他地方也有產(chǎn)龍井。龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、大佛龍井、錢塘龍井、越州龍井四種。除了西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它產(chǎn)地產(chǎn)的俗稱為浙江龍井茶。浙江龍井又以大佛龍井為勝。西湖龍井的品種分為群體種、龍井43、平陽早、大佛白龍井、迎霜、浙農(nóng)117和139、烏牛早這個品種。以下簡單為大家介紹其中比較常見的品種。

龍井茶最早的品種——群體種，該品種的種植面積僅限于西湖產(chǎn)區(qū)，面積十分有限。這一品種的香味和濃度都適宜，回甘持久，一般適合炒制成綠版，湯色清綠明亮。

龍井43是由群體種中經(jīng)過精心挑選培育而出的無性系國家級龍井品種。龍井43炒制出來的綠茶湯比較清綠明亮，香味和茶的濃度都很均勻。

平陽特早茶葉采摘與四月中下旬，發(fā)芽的密度較大，幼芽的能力較強(qiáng)。此品種最大的特點(diǎn)是香氣高，同一時期采的茶葉，平陽早品貌上要好些，但口味稍微清淡。

浙江龍井中品質(zhì)最優(yōu)的大佛龍井產(chǎn)于中國名茶之鄉(xiāng)浙江省新昌縣，主要分布于海拔400米以上的高山茶區(qū)。大佛龍井外形扁平光滑、尖削挺直，滋味甘醇，具有典型的高山茶風(fēng)味。大佛龍井內(nèi)含茶多酚16.3%左右，營養(yǎng)價值高，具有很好的保健功能。