若想做好五花肉燒茄子，單單靠茄子和五花肉是做不出好味道的，還需要準(zhǔn)備好各種各種的輔料來增添香味。下面來詳細看看它需要哪些配料和具體的步驟是什么吧。

主料：五花肉、茄子

輔料：蔥、姜、蒜、糖、胡椒粉、醬油、料酒、食鹽、雞精

步驟：

1、將五花肉洗凈，然后切片；將茄子洗凈去皮，然后切塊；將蔥切蔥花、蒜剁蒜末、姜切姜片；

2、熱油鍋，放進蔥花姜末素蒜末進鍋里爆香，然后放進五花肉，炒到肉質(zhì)變色；

3、倒入茄子，炒軟之后，再淋上醬油、料酒，撒上食鹽、雞精，一起翻炒均勻就可以了。