主料：排骨、山藥。

輔料：姜、鹽、料酒、花椒、白醋。

做法：1、把排骨切成5厘米長(zhǎng)的小段，然后放入開(kāi)水中煮5分鐘后，隔水撈出。2、切2-3片姜片，把山藥去皮并切成大塊或段兒，清洗干凈待用。3、把剛才煮過(guò)的排骨、姜片放入砂鍋中，加入適量水，蓋上蓋子煮30分鐘。4、等排骨熟了之后，把切成大塊或段兒的山藥放入鍋中，滴幾滴白醋提鮮，一起再熬1-2小時(shí)，然后加入鹽和花椒調(diào)味，即可食用。