焦白術(shù)與炒白術(shù)是白術(shù)的兩種炮制方法，是兩個不同的東西。

焦白術(shù)和炒白術(shù)雖然都是用白術(shù)炒制而成，但是二者在炒制上還是有區(qū)別的。焦白術(shù)是將白術(shù)炒成黑褐色，炒白術(shù)是微微炒至白術(shù)泛黃。

焦白術(shù)在健脾胃方面的功效比炒白術(shù)要強大一些，炒白術(shù)的功效更多的是健脾止瀉。并且，焦白術(shù)的收斂作用比炒白術(shù)的要強很多。

焦白術(shù)適用于脾氣虛弱的人群，炒白術(shù)更適用于容易腹瀉的人群。