豬腦含有豐富的礦物質(zhì)，食用后對人體大有裨益，一些人將豬腦棄之不用實在可惜，其實豬腦只要將其表面的血筋除去即可食用。將豬腦浸入冷水中浸泡，直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面時，只要手抓幾下，即可將血筋抓去。食用豬腦時，蒸、燉均可，也十分美味。然而豬腦又是怎么做的呢？在做的時候有哪些注意事項呢？下面讓我們介紹一下豬腦的具體做法吧。

做法一

材料：山藥25克、豬腦1個、蔥1根、姜3片、鹽、米酒各適量。

具體做法：

1、豬腦洗凈備用，將豬腦清洗干凈，將紅筋完全去除，蔥切段備用。

2、將藥材、食材及調(diào)味料放入淺盤，清蒸15分鐘即可食用。

      做法二

1、豬腦浸水，去筋膜。

2、將全部豬腦放入碗中，加少許蔥姜和精鹽。

3、放入開水蒸熟既可。

另外水煮也是可以的，把豬腦放入清水中燒開，加少許食鹽，滾五六分鐘就可以了，出來又香又滑又嫩，含豐富鈣、磷、鐵，入腎經(jīng)，補骨髓，益虛勞，滋腎補腦，氣血虛虧的人最適合服用，嘴饞的人當然也很適合。