霍山石斛俗稱米斛，是蘭科石斛屬草本植物，是中華九大蘭草之最，具有較高的藥用價(jià)值?；羯绞~子微淡黃綠色，有時(shí)帶淡紫紅色斑點(diǎn)，曬干后變成淡黃色，可用來泡茶、熬粥、熬湯以及泡酒?；羯绞话愫腿忸惏緶粌H美味，而且功效顯著，能抗衰老、助消化以及降血糖等?；羯绞L(zhǎng)在懸崖峭壁上或參天大樹上，生長(zhǎng)環(huán)境極其嚴(yán)酷，因此自然產(chǎn)量少，而且培育花費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)。

購(gòu)買霍山石斛的時(shí)候要注意辨別真假，因?yàn)槠涞彤a(chǎn)，而且藥用價(jià)值高，不法商家將售賣假的霍山石斛以謀取暴利。選購(gòu)好霍山石斛后，就可以認(rèn)真品嘗其味道了，如果想泡酒，可以將霍山石斛切片，或者拍破令其流出汁液，之后用白酒泡3個(gè)月就可以飲用了。如果想泡水，沖泡的時(shí)候可以加入西洋參，還能增強(qiáng)放、化療病人的抗癌能力以及預(yù)防和治療糖尿病。當(dāng)然霍山石斛還是直接食用呢。