很多人都喜歡喝山藥枸杞排骨湯，是因為這湯水有著很高的營養(yǎng)價值，而且還具有一定的食療作用。就是怕制作過程山藥癢手。但還是擋不住愛上這款湯的熱情。從山藥枸杞排骨湯的營養(yǎng)價值和功效來看，一般人都可以放心食用。

山藥甘平，從營養(yǎng)學(xué)角度來看，山藥營養(yǎng)豐富，含有大量的淀粉、糖蛋白、游離氨基酸、維生素C、淀粉酶等，加之山藥又容易消化，是一個不可多得食療佳品，可以長期食用，特別是對于慢性胃病，需要營養(yǎng)調(diào)補而脾運不健者尤為適宜。

中醫(yī)認(rèn)為，枸杞子味甘性平，有補腎、滋陰、養(yǎng)肝、 明目、益氣等功效。適用于。腎虧遺精、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦?、兩眼昏花等癥。枸杞在現(xiàn)代研究表明，它具有增強免疫力、延緩衰老、抗癌等作用，常被當(dāng)作滋補調(diào)養(yǎng)的食物。除了這些保健效果外，枸杞的藥用價值主要體現(xiàn)在對糖尿病、脂肪肝、男性不育、肥胖癥、老人夜間口干癥、慢性萎縮性胃炎等疾病的輔助治療上。

排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。一般人都可食用。更適宜于氣血不足，陰虛體差者。