了解意大利面的朋友們都知道，意大利面的種類非常多，不同種類的意大利面如果想要強調口感的話，其烹飪的時間以及搭配的醬料都會有所講究，那么，意大利面應該如何選購呢？我們這就來了解一下吧！

1、品牌的選擇。拿意大利面來說，可能大家最熟悉的零售品牌是Barilla和De Cecco。當然，如果我們中國老百姓去超市選擇進口產品，當然是會首選知名度比較高的進口產品的牌子。但除此之外，我們需要了解意大利面里的營養(yǎng)成分主要為蛋白質，纖維，及鐵。那么在選擇時，最重要的是看包裝上的營養(yǎng)表，產品的原料，以及產品的產地。

2、意大利面的種類的選擇是要根據醬料的口味來選擇的。一句話概括為：寬面厚醬，輕面輕醬。意大利面大概分兩種，長面和短面。長面跟中國的掛面長度差不多，有圓的長面，一般分號；還有扁的長面，寬度不同。短面我們統(tǒng)稱通心粉，也有大的和小的。剩下的一些形狀的比如說蝴蝶面，貝殼面等。細的長面，小號的通心粉通常簡單的橄欖油和羅勒口味的醬就好。粗的長面，通常跟西紅柿醬比較配。大號的通心粉，寬的長面，這種面吸收味道的能力比較強，這樣口味重些的醬會很好比如配西紅柿肉醬或者奶油醬。如果打算用西紅柿海鮮醬，那么寬長面比較好；奶油海鮮醬的話，寬長面和大號通心粉比較好。

3、此外，意大利面的選擇還有干面和鮮面的選擇。這個就根據個人喜好了。鮮面的價格一般是干面的好幾倍，口感是完全不同的。如果決定選擇鮮面的朋友，一定要好好用心準備下醬哦。

其實，大家也不用覺得意大利面的選購特別復雜，上述所講的只是比較講究一點的選購技巧而已。如果不是那么講究的吃貨們，也不用過分擔心，只要吃得開心就行，因為意大利面與不同的醬料搭配所呈現出的風味和口感也是非常多樣化的哦，多試試，說不定你會找到自己最愛的那種味道哦！