我們知道，意大利面醬選擇的食材和調(diào)配的比例不同，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不能一概而論。不過(guò)，一般來(lái)說(shuō)，洋蔥和西紅柿是意大利面醬中最常用的食材，那么，我們接下來(lái)就來(lái)了解一下這兩種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

1、洋蔥。洋蔥以肥大的肉質(zhì)鱗莖為食用器官，營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定，每100克鮮洋蔥頭含水份88克左右，蛋白質(zhì)1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5-8克，粗纖維0.5克，熱量130千焦，鈣12毫克，磷46毫克，鐵0.6毫克，維生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黃素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡蘿L素1.2毫克。還含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸。揮發(fā)油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等?；ɡ佟⒒ǚ?、

花藥等均含胡蘿卜素。洋蔥的致淚成分是環(huán)蒜氨酸，洋蔥內(nèi)所含的S-丙烯基-L-半骯氨酸硫氫化物是環(huán)蒜氨酸的前體，在堿性條件下，可環(huán)合成環(huán)蒜氨酸。

2、每100克番茄的營(yíng)養(yǎng)成分:能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，葉酸5.6微克，膳食纖維1.9克，維生素A63微克，胡蘿卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克磷24毫克。

我們知道，意大利面醬是一盤(pán)意大利面的關(guān)鍵組成部分，意大利面醬所采用的食材和搭配的比例在一定程度上來(lái)說(shuō)，不僅決定了這一盤(pán)意大利面的口味，還決定了這一盤(pán)意大利面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦！有興趣的朋友們可以細(xì)心體會(huì)一下哦！