炒白術基本是沒有副作用的，根據一些相關人員提供的實驗，我們可以看到白術是不是有副作用：

1、小鼠腹腔注射煎劑半數(shù)致死量為13.3士0.7g/kg。麻醉狗靜脈注射煎劑0.25g/kg，多數(shù)血壓急劇下降，平均降低至原水平的52.8%，3-4小時內未見恢復。

2、大鼠每日灌服煎劑0.5g/kg，共1-2月，未見任何明顯的毒性反應。但在用藥14天后，有中等度白細胞減少，主要是淋巴細胞減少;服藥2月，有輕度貧血，腦、心肌及肝組織無任何變化。某些動物個別腎小管上皮細胞有輕度顆粒變性，腎小球則無任何改變。

由以上的實驗可以看到，白術沒有副作用，而炒白術當然也沒有副作用了。