牛奶燉花膠奶味濃郁，膠質(zhì)豐富，吃進嘴巴爽滑可口，讓人食欲大開有木有。美食固然是讓人胃口大開，但是在制作牛奶燉花膠的時候也是有注意事項的哦。下面媽網(wǎng)百科就來給大家介紹一下牛奶燉花膠的注意事項，看看你們在制作的時候是否有留意以下的幾點：

1、牛奶有顏色可以用嗎？

正常的牛奶呈乳白或淡黃色，如果牛奶顏色發(fā)生變化，則表明其已經(jīng)受到細菌污染。如果牛奶變成紅色，則說明粉紅霉球菌及紅酵母菌大量繁殖；如果牛奶變成黃色，則說明是黃假單胞桿菌污染；如果變成藍色，則說明是深藍假單胞桿菌大量繁殖。

2、怎么去腥味呢？

實在怕腥的可以把2片生姜放進去一起燉，這樣就能有效去腥了。

3、花膠要不要泡水？

答：正常情況下，一般花膠用冷水浸過夜，也可以泡2個小時左右的水，泡軟之后將灰塵洗凈即可。另外花膠煲得時間長便會漸漸溶化，也可以適當將燉的時間加長。