沙拉在制作過(guò)程中最好洗凈后能用食用的冷水沖洗一遍，不同于平常的煮熟過(guò)程中能有效殺滅潛在的寄生于葉片和自來(lái)水中細(xì)菌，生吃的沙拉類(lèi)易引起腸胃不適，用涼開(kāi)水洗過(guò)后能在一定程度避免這種情況。

蟹柳主要原料為魚(yú)肉，魚(yú)肉作為美國(guó)過(guò)敏哮喘和免疫學(xué)學(xué)會(huì)作為普通的食物過(guò)敏因素之一，建議小于一歲的免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)還未發(fā)育完善的孩子不要使用蟹柳。

購(gòu)買(mǎi)蟹柳一定要選購(gòu)比較有信譽(yù)的廠家和商標(biāo)，切忌貪便宜購(gòu)買(mǎi)來(lái)源不明的包裝有破損的蟹柳。再者由于蟹柳中含有魚(yú)肉所含的水分和蛋白質(zhì)較多而結(jié)締組織較少，而使得其較畜肉更易腐敗變質(zhì)，難保存較長(zhǎng)時(shí)間。而些不良商家往往使用已經(jīng)保存較長(zhǎng)期的變質(zhì)的魚(yú)類(lèi)的來(lái)制作蟹柳，毒素含量較高吃了對(duì)身體有損害。另外也有一些商家為節(jié)約成本而采用淀粉和香精來(lái)制作蟹柳。

蟹柳不要與西紅柿、豬肝同食，防止影響消化和對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。再者，吃完蟹柳后短時(shí)間內(nèi)也不要喝茶。蟹柳要徹底加工煮熟了才能食用，因?yàn)轸~(yú)肉中可能含有一易感染肺吸蟲(chóng)和肝吸蟲(chóng)，特別是小河和小溪中的河蟹和魚(yú)類(lèi)，煮熟煮透是最有效殺滅菌措施。