前面介紹大家可知，花膠就是魚(yú)泡，而它們最常見(jiàn)的名字其實(shí)是魚(yú)肚，也就是魚(yú)鰾的干制品。花膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，很適合煲湯喝。那么花膠怎么煲湯呢？

做法一：花膠煲雞湯

食材：花膠、清遠(yuǎn)雞、當(dāng)歸、枸杞、姜、蔥、花雕、鹽。

步驟：

1、將花膠提前一個(gè)晚上用冷水浸泡；

2、第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘；

3、煮過(guò)后的花膠要剪刀剪段；

4、雞肉同樣下鍋飛水。水開(kāi)后5分鐘撈出；

5、然后將所有原料：雞、花膠、當(dāng)歸、枸杞、花雕、姜放入燒開(kāi)水的燒鍋中；

6、中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煲4個(gè)小時(shí)后加鹽，繼續(xù)煲15分鐘即可。

做法二：胡蘿卜魚(yú)肚湯

食材：魚(yú)肚、胡蘿卜、料酒、姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、香油。

步驟：

1、魚(yú)肚發(fā)透，切成片。胡蘿 卜洗凈，切成與魚(yú)肚同樣大小的片。姜切片，蔥切段。

2、將魚(yú)肚、胡蘿卜、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加水800毫升，武火燒沸，再用火燉煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香油調(diào)味即成。