雖然米醋泡雞蛋被民間十分推崇，但是專業(yè)的醫(yī)生卻不認(rèn)可這種傳統(tǒng)養(yǎng)生方法，有專業(yè)醫(yī)生認(rèn)為，這種“保健法”既不衛(wèi)生，也沒(méi)有任何科學(xué)依據(jù)。

首先，米醋泡雞蛋的營(yíng)養(yǎng)素是無(wú)法被完全吸收的，我們都知道雞蛋中含有蛋白質(zhì)，但是只有充分加熱煮熟的雞蛋，其中的蛋白質(zhì)才能被我們所吸收，這種米醋泡雞蛋中的雞蛋未經(jīng)加工，是不利于人體消化吸收的。

其次，生雞蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物，它是會(huì)影響胃腸道消化的，抗生素蛋白會(huì)影響人體對(duì)維生素的消化吸收，卵蛋白可以引起人體產(chǎn)生皮炎、毛發(fā)脫落、食欲不振、惡心嘔吐、肌肉疼痛等癥狀。

最后，在米醋泡雞蛋中，雞蛋還很容易被病毒或病菌感染，因?yàn)殡u蛋外殼上存有氣孔，一些病原體都可能侵入蛋殼內(nèi)而污染雞蛋，這種沒(méi)有加熱的雞蛋是不能吃的。