牛里脊肉500克，洋蔥200克，辣椒、醬油各10克，大蒜25克，蛋白1個(gè)，蘇打粉4克，淀粉15克，黑胡椒粉8克，酒、蠔油、香油各5克，番茄醬20克，精鹽6克，油500克.白糖10。

黑胡椒牛柳的制作過(guò)程

首先將牛肉切長(zhǎng)條壯厚片，用醬油、酒、蛋白、蘇打粉、淀粉腌泡1小時(shí)，洋蔥切絲，辣椒、大蒜切末待用；溫油將牛肉在油中過(guò)油泡熟撈出，洋蔥用油炒軟，調(diào)入精鹽及味精白糖待用；另用油爆香辣椒末及大蒜末，倒入牛肉絲、洋蔥、黑胡椒粉、蠔油、辣醬油、糖、番茄醬、水、香油、淀粉快速翻炒即可。