花生豬腳湯的主要食材就是花生和豬腳，這兩種食材單獨(dú)食用的時(shí)候，營養(yǎng)價(jià)值就是極為豐富的，而將這兩者融合在一起進(jìn)行烹飪，那營養(yǎng)價(jià)值就更高了。那么，對于這道美味可口的佳肴，它的營養(yǎng)價(jià)值是如何體現(xiàn)出來的呢？

豬腳的營養(yǎng)價(jià)值：豬腳中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬腳有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥，而且多吃豬腳對于女性具有豐胸作用。

花生的營養(yǎng)價(jià)值：花生性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒脾和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。花生的蛋白質(zhì)含量為25%—30%，花生的蛋白含有人體所需要的八種氨基酸，氨基酸含量高于其他堅(jiān)果，生物學(xué)效價(jià)高于大豆?；ㄉ胸S富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用。

以上就是對花生豬腳湯的兩種食材花生和豬腳的營養(yǎng)價(jià)值的具體分析了，喜歡吃豬腳和花生的朋友們可不能錯(cuò)過，尤其是準(zhǔn)媽媽們在哺乳的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┗ㄉi腳湯進(jìn)行催乳哦！