葛粉，大家都知道是一種非常營(yíng)養(yǎng)的養(yǎng)生產(chǎn)品。大家在買葛粉的時(shí)候不管價(jià)格怎么樣就隨便買回家，如果是質(zhì)量好的還不用說(shuō)什么，要是買到了假冒偽劣產(chǎn)品到時(shí)候不但錢沒(méi)了恐怕自己還會(huì)受到危害，所以我想在下面教教大家如何鑒別葛粉的真假。

1、假葛粉會(huì)添加淀粉，淀粉跟葛粉不容，所以會(huì)把粒狀葛粉磨碎，然后摻入淀粉，所以會(huì)跟面粉一樣呈散狀。真葛粉由于是膏狀曬干，會(huì)呈碎粒狀。

2、假葛粉會(huì)添加淀粉和一些增白添加劑，會(huì)顯得非常白凈光澤。真葛粉由于是純天然碎粒狀，不經(jīng)過(guò)處理，所以會(huì)稍顯暗。

3、開(kāi)水沖熟后如果是純白的果凍狀則為假，真葛粉會(huì)呈米色半透明糊狀，

4、葛粉野生的和人工種植的差距也很大，價(jià)格相差很大。野生葛粉一般上百元一斤。

5、野葛粉聞起來(lái)有輕微的中藥味道，吃起來(lái)口感是微酸的。

6、第一，分別舀2--3勺野葛粉和淀粉，放進(jìn)碗里；第二，用少許冷水將它們化開(kāi)，不要有粉粒存在；第三，用燒得很開(kāi)的水(90℃左右)，一口氣沖下去，中間不能有停頓，然后不停的攪拌，讓葛粉充分受熱，直至成透明糊狀，葛粉就熟了。這個(gè)環(huán)節(jié)很講究技巧的。要多實(shí)驗(yàn)幾次才行。